Sortie à la ferme la Clairette - 6e ST1 et ST6

Écrit par M. Monteleone.

Mis à jour le samedi 21 juin 2014

Des élèves de 6e ont visité le mardi 17 juin l'exploitation de chèvre la Clairette à Prin Deyrançon. L'objectif : comprendre comment on peut produire un aliment comme le fromage.

 

 

Les élèves ont pu découvrir les principes d'une exploitation caprine grâce à Yannis Mandin et son équipe et observer les différentes étapes qui conduisent à la production fromagère. 

De la nourriture à la reproduction, en passant par l'élevage, tous les aspects de l'exploitation ont été abordé. Les élèves ont été particulièrement impressionné par les naissances que nous avons pu observer de très près. Et la séance de calins aux chevraux a été très appréciée aussi.

M. Mandin a su transmettre sa passion et son désir de faire un produit de qualité à travers le respect de bonnes pratiques d'élevage, d'une nourriture de qualité (sans huile de palme ou de soja) et dans le respect de la norme Bleu-Blanc-Coeur. Le fromage obtenu contient ainsi des Omega 3 et 6, ce qui favorise un bon fonctionnement du système cardio-vasculaire. Nous avons d'ailleurs assisté à une démonstration de fabrication de fromage.

Enfin après un goûter bien réparateur, chaque élève a pu repartir avec un fromage frais, des graines de lin à semer et de la documentation.

Merci à M. Mandin et son équipe pour cette visite, ainsi qu'à nos accompagnateurs.

Place aux photos et à la vidéo.